Saint-honoré

saint-honore

saint-honoré 〈sẽt onoré〉 s. m., fr. [nome dato da un pasticciere della rue Saint-Honoré a Parigi; secondo altri, sarebbe stato così chiamato in omaggio al santo, patrono dei fornai]. – Dolce di pasta soffice, crema e panna, con la base circolare di pasta sfoglia, guarnito tutt’intorno di piccoli bigné ripieni di crema o di zabaione, e coperti da zucchero caramellato.