Chetoacido alifatico, CH3COCOOH, detto anche acido acetilformico; si presenta come un liquido dall’odore penetrante che si può ottenere per distillazione secca dell’acido tartarico, per saponificazione del cianuro di acetile, per ossidazione ...

piruvico, acido

Acido idrossipropanoico, CH3CHOHCOOH, noto nelle forme D-lattico, L-lattico (levogiro e destrogiro) e D-L-lattico, corrispondente al racemo. Tutte e tre formano sali con numerosi metalli (zinco, rame ecc.). La forma D si ottiene per risoluzione ...

lattico, acido

piruvico 

pirùvico agg. [comp. di piro- e del lat. uva «uva», perché ottenuto per distillazione secca dell’acido dell’uva (acido uvico o acido tartarico)]. – In chimica organica, acido p., chetoacido [...] acetico, dotato di proprietà riducenti, ottenibile per via chimica da diverse sostanze (distillazione secca dell’acido tartarico, ossidazione dell’acetone, ecc.); è un prodotto intermedio della fermentazione alcolica ma può derivare da aminoacidi

pirùvico

dimetilpiruvico 

dimetilpirùvico agg. [comp. di dimetil- e piruvico]. – Acido d.: in chimica organica, derivato dell’acido piruvico in cui due atomi di idrogeno sono stati sostituiti da due gruppi metilici.

dimetilpirùvico

piruvicossidasi 

piruvicossidaṡi s. f. [comp. di piruvico e ossidasi]. – Nome generico di un gruppo di enzimi che provoca, mediante decarbossilazione ossidativa, formazione di acido acetico dall’acido [...] piruvico.

piruvicossidaṡi

tricarbossilico 

tricarbossìlico agg. [comp. di tri- e carbossilico] (pl. m. -ci). – Acido t., nome generico di acido organico con tre gruppi carbossilici, come, per es., l’acido citrico. Ciclo degli [...] acidi t. (o dell’acido citrico, o di Krebs), il complesso delle trasformazioni chimiche cui vanno incontro, in seno ai tessuti animali e vegetali, le sostanze alimentari fondamentali, dopo essere state trasformate in acido piruvico.

tricarbossìlico

transacetilazione 

transacetilazióne s. f. [comp. di trans- e acetilazione]. – In chimica, processo di trasposizione di un radicale acetile da una molecola a un’altra: rappresenta la modalità attraverso [...] (o meglio un suo derivato particolarmente reattivo, detto «acetato attivo»), proveniente dalla decomposizione ossidativa dell’acido piruvico, si inserisce nel metabolismo dei glicidi e dei lipidi, condensandosi con l’acido ossalacetico per formare

transacetilazióne

glicidico1 

ġlicìdico1 agg. [der. di glicide1] (pl. m. -ci). – Di composto organico contenente il radicale glicide: acido g., acido carbossilico alifatico a tre atomi di carbonio, isomero dell’acido piruvico, [...] che per addizione di una molecola d’acqua si trasforma in acido glicerico.

glicidico1

latticodeidrogenasi 

latticodeidrogenaṡi s. f. [comp. di (acido) lattico e deidrogenasi]. – In biochimica, enzima (detto anche lattatodeidrogenasi) presente in tutti i tessuti animali ma particolarmente [...] nel cuore, nei muscoli, nel fegato, negli eritrociti e nelle cellule tumorali; catalizza la trasformazione dell’acido lattico in acido piruvico, e ha perciò fondamentale importanza nei processi metabolici.

latticodeidrogenaṡi

difosfoglicerico 

difosfoġlicèrico agg. [comp. di di-2, fosfo- e glicerico]. – Acido d.: composto organico, prodotto intermedio del metabolismo degli idrati di carbonio, che, per doppia defosforilazione, [...] viene trasformato in acido piruvico.

difosfoglicerico

glicolisi 

ġlicoliṡi s. f. [comp. di glico- e -lisi]. – In biochimica, processo di conversione del glicosio (proveniente dal glicogeno) in acido piruvico e successivamente in acido lattico, processo che, [...] nei tessuti, avviene attraverso una serie di reazioni enzimatiche mediante le quali è resa utilizzabile parte dell’energia in esso contenuta

glicolisi

decarbossilazione 

decarbossilazióne s. f. [der. di carbossile, col pref. de-]. – In chimica e biochimica, eliminazione di uno o più gruppi carbossilici da un acido organico, con sviluppo di anidride [...] carbonica; è una delle reazioni fondamentali del metabolismo animale e vegetale, di cui è un esempio la trasformazione dell’acido piruvico in acetaldeide.