Gallétta²

galletta2

gallétta² s. f. [dal fr. galette, der. di galet, ant. gal «ciottolo»]. – 1. Tipo di pane biscottato a lunga conservazione, a base di farina di frumento, poco lievito e poca acqua, confezionato in sottili forme rotonde o quadrate o rettangolari, usato per lo più come alimento di riserva per militari e marinai e, in forme più piccole a pasta più fina (salata o dolce), per uso dietetico o per dessert. 2. Per somiglianza di forma: a. Nell’attrezzatura navale, pomo di legno o di metallo, rotondo e piatto, che termina e copre l’estremità degli alberi e delle aste di bandiera, sinon. di formaggetta. b. Nella pésca, sinon. di nattello. 3. Nell’industria chimica, prodotto della gelatinizzazione del cotone collodio per mezzo della nitroglicerina: è uno stadio intermedio nella fabbricazione delle polveri infumi. ◆ Dim. gallettina.