<p><span class="tc-title">Valtellina Casera DOP </span>
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Denominazione di origine protetta del formaggio prodotto nella provincia di Sondrio, nella regione Lombardia, e ricavato da latte vaccino parzialmente scremato di bovine alimentate prevalentemente con foraggi della zona di produzione. Il formaggio raccoglie sotto un solo nome il prodotto tipico della lavorazione delle latterie sociali, turnarie o delle singole aziende agricolecomunemente chiamato «latteria». All’interno dei contenitori chiusi in cui si conserva il prodotto può essere inserita qualche zolletta di zucchero per assorbire l’umidità.
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<h2 class="sc-paragraph"><span class="mw-headline" id="Per_approfondire">Per approfondire</span></h2>
<p>Scheda prodotto: <a class="external text" href="http://www.qualigeo.eu/prodotto-qualigeo/valtellina-casera-dop/" rel="nofollow noreferrer noopener" target="_blank">Valtellina Casera DOP</a> (fonte: <a class="external text" href="http://www.qualigeo.eu/" rel="nofollow noreferrer noopener" target="_blank">www.qualigeo.eu</a>)
</p><p>A cura di <a class="external text" href="http://www.treccani.it/immagini_np-2018/gusto/pdf/20180110-CS01_Treccanigusto.pdf" rel="nofollow noreferrer noopener" target="_blank">Treccani Gusto</a> in collaborazione con Fondazione <a class="external text" href="http://www.qualivita.it" rel="nofollow noreferrer noopener" target="_blank">Qualivita</a>.
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<table class="sinottico" style="" summary="Tabella sinottica che riassume i principali dati del soggetto"></table>

Valtellina Casera DOP

 casera 
  
caṡèra s. f. [lat. tardo casearia, femm. dell’agg. casearius «del cacio», prob. incrociato con casa], lomb. e ven. – 1. Casa di montagna dove si lavora il latte prodotto durante l’alpeggio del bestiame nella stagione estiva; più ...

caṡèra

 Dop economy 
  
(Dop-economy, Dop-Economy) loc. s.le f. Segmento della produzione e trasformazione dei prodotti agricoli destinati all’alimentazione a Indicazione geografica, che costituisce una parte importante del valore agroalimentare nazionale. ...