Composti untuosi al tatto, di consistenza da solida a molle o liquida, inodori se puri, più leggeri dell’acqua, presenti in natura negli organismi animali o vegetali.

Generalità
Dal punto di vista chimico [...] un certo numero di reazioni e di indici caratteristici che permettono di rilevare la presenza di sofisticazioni e di identificare i vari grassi. Fra questi i più importanti sono: a) il numero di iodio (cioè la quantità in g di iodio fissata da 100 g

grassi

GRASSI (fr. graisses; sp. grasas; ted. Fette; ingl. fats)

Angelo CONTARDI

Gaetano QUAGLIARELLO

Giuseppe TOMMASI

*

Sostanze che si trovano sia nei vegetali sia negli animali, composte di carbonio, [...] l'olio di lardo, la parte solida rimasta nei sacchi di spremitura costituisce la stearina solare. L'olio di lardo costituisce il 50-60% del grasso originario; esso è un liquido che congela tra i 0° e −5°, ha una densità di 0,913-0,920: si usa come

GRASSI

LIPOIDI (XXI, p. 234)

Camillo ARTOM

Denominazione molto usata in passato per indicare varî gruppi di sostanze, chimicamente differenti fra loro e dai grassi propriamente detti, ma somiglianti a questi [...] al galattosio, e, per un legame amidico, ad un acido grasso, generalmente con 24 atomi di carbonio. Una nuova categoria di parte liberi e in parte esterificati con un acido grasso superiore. Lo sterano che ne costituisce il nucleo fondamentale

Enciclopedia Italiana - II Appendice (1949)

LIPOIDI

Sigla di non esterified fatty acids («acidi grassi non esterificati»), rappresentanti la quota di lipidi liberi circolanti, non uniti cioè con legame estere al glicerolo. I NEFA si formano attraverso i [...] elevata velocità di trasformazione (emivita di 100-120 s) e la loro ossidazione, che avviene attraverso la β-ossidazione dei grassi (➔ lipidi), ha un’elevata resa energetica e si verifica principalmente nel cuore, nei muscoli e nel fegato. Oltre alla

NEFA

Grassi, Libero. – Imprenditore italiano (Catania 1924 - Palermo 1991), vittima della mafia. Proveniente da una famiglia di commercianti di solide posizioni antifasciste, da questa ha ereditato impegno [...] di G. danno conto una copiosa bibliografia - si citano qui i testi di M. Ravveduto, Libero Grassi. Storia di un siciliano normale, 1997, e Libero Grassi. Storia di un'eresia borghese, 2012, e inoltre A. Mascali, Lotta civile, 2009, E. Deaglio, Il

Grassi, Libero

Grassi, Claudio. - Uomo politico italiano (n. Reggio nell'Emilia 1955). Ha lavorato in fabbrica come operaio ed è stato delegato sindacale della CGIL. Militante del Partito comunista è stato consigliere [...] comunale e assessore alla cultura a Bibbiano. Segretario regionale, membro della segreteria nazionale e tesoriere  del Partito della Rifondazione comunista, nel 2006 è stato eletto in Senato. Dal 2019

Grassi, Claudio

Uomo di teatro italiano (Milano 1919 - Londra 1981); organizzatore nel 1940 della compagnia Ninchi-Tumiati, nel 1941 fondò a Milano un gruppo d'avanguardia, "Palcoscenico" (con attori G. Strehler, M. Feliciani, F. Parenti), dirigendo sette spettacoli sperimentali. Critico drammatico, direttore di varie collane teatrali, nel 1946 tornò alla regìa con Giorno d'ottobre di Kaiser per la comp. Adani. Assertore

Grassi, Paolo

Architetto italiano (n. Milano 1935). Si è formato al Politecnico di Milano, dove poi è diventato professore (1977). Tra i responsabili della redazione di Casabella-Continuità (1961-64), accademico di San Luca (dal 2000), ha ottenuto il premio de Arquitectura de la Comunidad Valenciana (1985) e la Heinrich Tessenow Medaille in Gold della fondazione Alfred Toepfer Stiftung F.V.S. di Amburgo (1992).

Grassi, Giorgio

GRASSI, Vittorio 

Pittore. Nato in Roma, dove vive, il 17 aprile 1878. Autodidatta, espose la prima volta a Roma nel 1904 e un suo quadro, Temporale a Maccarese, fu acquistato subito dalla regina Margherita. [...] L'anno seguente un suo dipinto, L'osteria, venne comperato dal re e da allora gli acquisti e gl'incarichi ufficiali si succedettero frequenti. Decoratore nato, il G. ha compiuto ambienti con armoniosa

GRASSI, Vittorio

GRASSI, Serafino 

Armando Tallone

Storico, nato in Asti circa nel 1763 (secondo altri, senza che però vi siano prove, nel 1769), morto in San Remo il 26 febbraio 1834. Avvocato, coprì cariche pubbliche [...] nella sua patria durante la dominazione francese; ritiratosi più tardi a vita privata, Si dedicò alla storia, alla letteratura e alla poesia. Deve la sua fama alla Storia di Asti, che pubblicò in due volumi

GRASSI, Serafino

grassare 

v. tr. [dal lat. grassari, propr. «girovagare oziosamente», affine a gradi «camminare»] (io grasso, ecc.). – Rapinare, derubare usando violenza.

grassare

grasso 

agg. e s. m. [lat. crassus, grassus]. – 1. agg. a. Di persona o animale che, per effetto di una troppo ricca alimentazione, o talora per qualche disfunzione organica, ha il tessuto adiposo abbondante; di persona: un giovanotto g. e ...