<p>Albumina del gruppo delle gliadine, contenuta nell’orzo; per idrolisi si scinde in <a href="/enciclopedia/acido-glutammico">acido glutammico</a> (43,2%), prolina (13,7%), leucina (7%), fenilalanina (5%) e in quantità minori di arginina, istidina, valina ecc.
</p>
<table class="sinottico" style="" summary="Tabella sinottica che riassume i principali dati del soggetto"></table>

ordeina

 ordeina 
  
s. f. [der. del lat. hordeum «orzo»]. – Composto organico, proteina del gruppo delle prolamine, presente nell’orzo; per idrolisi si scinde essenzialmente in acido glutammico, prolina, leucina, e fenilalanina.
 


 ordenina 
  
s. f. [tratto da ordeina]. – Composto organico, alcaloide estratto dai germi di orzo, che si presenta come una sostanza cristallina incolore, usata un tempo in medicina, sotto forma di solfato, contro le infezioni intestinali e ...

Ordeina