<p>Sostanza tossica estraibile dal corpo di alcuni pesci e segnatamente dal <a href="/enciclopedia/sangue">sangue</a> dei murenoidi. Essendo termolabili, le i. sono distrutte dal calore, durante i procedimenti di cottura.
</p>
<table class="sinottico" style="" summary="Tabella sinottica che riassume i principali dati del soggetto"></table>

ittiotossina

 ittiotossina 
  
(o ictiotossina) s. f. [comp. di ittio- e tossina]. – Sostanza tossica estraibile dal corpo di alcuni pesci e soprattutto dal sangue dell’anguilla e della murena.
 


Ittiotossina