Farina di Castagne della Lunigiana DOP

Dizionario dei prodotti DOP e IGP (2018)

Farina di Castagne della Lunigiana DOP


Denominazione di origine protetta della farina dolce prodotta in numerosi comuni della provincia di Massa-Carrara, nella regione Toscana. È ricavata da castagne delle varietà locali storiche Bresciana, Carpanese, Fosetta, Marzolina, Moretta, Primaticcia, Rigola, Rossella e Rossola. Il prodotto ha un sapore particolarmente dolce, mentre la consistenza vellutata al tatto e fine al palato è dovuta alla macinatura lenta e costante effettuata con mulini a macine in pietra.

Per approfondire

Scheda prodotto: Farina di Castagne della Lunigiana DOP (fonte: www.qualigeo.eu)

A cura di Treccani Gusto in collaborazione con Fondazione Qualivita.

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Denominazione di origine protetta

Provincia di massa-carrara

Toscana