Emulsione

Dizionario di Medicina (2010)

emulsione


Sistema costituito da un liquido disperso in un altro liquido o da un solido disperso in un mezzo gelatinoso; i due liquidi costituiscono fasi distinte chiamate rispettivamente fase dispersa o discontinua e fase disperdente o continua. Esempi di e. sono offerti da molti alimenti (latte, burro, maionese), cosmetici, farmaci (soprattutto per uso dermatologico); in partic., preparazione farmaceutica in cui la fase dispersa è costituita da microparticelle contenenti il principio attivo in modo da consentirne il rilascio controllato.