Cinta Senese DOP

Dizionario dei prodotti DOP e IGP (2018)

Cinta Senese DOP


Denominazione di origine protetta della carne fresca prodotta nella regione Toscana ed ottenuta da suini di razza Cinta Senese, nati, allevati e macellati nella stessa zona di produzione. Si caratterizza per una forte presenza di grasso di marezzatura, cioè con piccole infiltrazioni di grasso nella massa muscolare, e per un gusto sapido e succulento, “morbido e rotondo” al palato grazie a una rapida diffusione degli aromi utilizzati.

Per approfondire

Scheda prodotto: Cinta Senese DOP (fonte: www.qualigeo.eu)

A cura di Treccani Gusto in collaborazione con Fondazione Qualivita.

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Denominazione di origine protetta

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Suini