Castagna del Monte Amiata IGP

Dizionario dei prodotti DOP e IGP (2018)

Castagna del Monte Amiata IGP


Indicazione geografica protetta del frutto fresco della specie Castanea sativa M., nelle varietà Cecio, Marrone e Bastarda Rossa, prodotto in alcuni comuni delle province di Grosseto e Siena, nella regione Toscana. Il prodotto deve le sue proprietà organolettiche alle condizioni climatiche e alla composizione dei terreni dell'area amiatina, derivanti per la maggior parte dal disfacimento di rocce vulcaniche e arenacee a prevalente componenente silicea, che consentono una produzione di qualità in anticipo rispetto alle aree più settentrionali della regione.

Per approfondire

Scheda prodotto: Castagna del Monte Amiata IGP (fonte: www.qualigeo.eu)

A cura di Treccani Gusto in collaborazione con Fondazione Qualivita.

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Indicazione geografica protetta

Toscana